炒竹燕窝

竹燕窝，从名字可以看出，是一种非常营养美味的食品，其食用价值基本达到了燕窝的水平，所以人们才称呼它为“竹燕窝”。是一种难得的山珍，是竹子窝里长的一种看起来象花，人们也称它为竹花、竹菌等的野味。新鲜时通体为胶体透明状（改天去拍一张新鲜竹燕窝的照片来），竹青色，干品为褐色。口感滑、脆，非常好吃。

：将现有袋装打开，清漂，冲洗干净，滴干，烘炒熟后起锅。将炒锅至火上烧热，加入适量的食用油，待油至六层热时，炒调料（姜、葱、蒜、白胡椒等），再放入炒熟的竹燕窝，加适量盐、味精等调鲜品，方可食用。

鸡蛋炒竹燕窝：将现有袋装打开，清漂，冲洗干净，滴干，烘炒熟后起锅。再将鸡蛋炒熟后起锅，将炒锅至火上烧热，加入适量的食用油，待油至六层热时，炒调料（姜、葱、蒜、白胡椒等），再放入炒熟的竹燕窝、鸡蛋，加适量盐、味精等调鲜品，方可食用。

燕窝羹的做法：

将瓶开盖后，将水（一瓶加700毫升左右水）烧开放入竹燕窝，烧热后加入适量配料（桔瓣、枸杞、葡萄干、樱桃等），同时勾一定米汤芡，盐味调鲜品以清淡为主，具体配料可根据个人口味加入带甜酸味的水果，其成菜相当有食欲—即什锦竹燕窝。